Kartoffel Rucola Salat

Klassischer Kartoffelsalat ist mit Majo (viel Majo), Apfel, Saure Gurke, Wurst,… auf jeden Fall ziemlich schwer! Darauf hatte ich neulich keine Lust. Ich machte letztens schon einen Kartoffelfeldsalatsalat, der ganz lecker war. Er hatte nur Punktabzug, weil er nach 2-3 Stunden etwas labbrig wurde. Das schrie gerade zu nach einer Wiederholung, aber…

Ich hatte den Plan, zum Geburtstag von Desiree, wieder einen etwas „anderen“ Kartoffelsalat zu machen. Genau genommen wollte ich den Kartoffelfeldsalatsalat weiter optimieren. Naja, aber wie es dann so ist, gab es beim einkaufen gerade keinen Feldsalat. Also nahm ich einfach Rucola und dachte mir: Das ist eigentlich auch eine coole Kombination. Also mischte ich Kartoffeln, Rucola, Radieschen und eine Frühlingszwiebel zusammen. Was soll ich sagen: Er war fantastisch und kam richtig gut an! Deswegen, hier das Rezept:

Zutaten:

* 1-1,5g Kartoffen
* 150-200g Rucola (wer in Packungen kauft, circa 1 Packung)
* 4-5 Radieschen
* 1-2 Frühlingszwiebeln
* Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker (wenn man hat, etwas Zitrone)

(Mengenangaben sind geschätzt)

Zubereitung

Die Kartoffeln (mit Schale) werden am besten schon einen Tag vorher gekocht und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Sie lassen sich dann einfach besser schneiden und sind im Salat „stabiler“ und zerbröckeln nicht sofort. Die Kartoffeln sollten auch mit reichlich Salz gekocht werden. Dadurch haben sie schon eine leichte Salznote und schmecken einfach schon etwas besser.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden (circa 1cm dick). Ob Kartoffeln mit oder ohne Schale ist egal – wenn die Schale nicht mit Schadstellen überseht oder super dick ist, würde ich sie einfach dran lassen. Es sieht später noch etwas „rustikaler“ aus, die Schale selber stört später auch überhaupt nicht.

Radieschen und die Frühlingszwiebeln (alles, weißer und grüner Teil) waschen und fein hacken.

Den Rucola waschen, wenn er zu groß ist einmal halbieren, sonst nicht zerkleinern. Das Zerkleinern hat zur Folge, dass er sonst schnell „labbrig“ wird. Nach dem waschen gut abtropfen lassen. Eine Salatschleuder wäre hier optimal. Wer keine hat in ein Küchentuch einschlagen und das Küchentuch schleudern (aber Vorsicht: ab besten draußen oder auf dem Balkon). Salat hält generell nach dem waschen relativ viel Wasser und würde den Salat später, im wahrsten Sinne des Wortes, verwässern.

Alles in eine große Schüssel geben und schon einmal vermengen.

Gewürzt wird relativ „normal“: Ein wenig Öl und Essi, Salz (aufpassen, die Kartoffeln sind vielleicht schon salzig – eventuell brauch es gar nicht mehr so viel), Pfeffer, Zucker. Wenn noch etwas Zitrone da ist, gern ein wenig Zitrone dazu geben.

Alles gut verrühren und durchziehen lassen.

Kartoffeln

Sommer- oder Winterzeit?

Manchmal geschehen doch noch kleine Wunder. Wer bitte ärgert sich nicht 2x im Jahr über die Zeitumstellung?

Besonders wer Kleinkinder hat, oder Tiere, die sich an bestimmte Uhrzeiten gewöhnt haben, dauert es ein paar Tage, bis man die Verschiebung um 1h „verdaut“ hat. Selbst wir, die Erwachsenen tun uns manchmal sehr schwer damit.

Die EU hat jetzt eine Umfrage veröffentlich, wobei sie wissen möchte, wie wir in Europa die Sommer-/Winterzeit denn so finden.

Wer sich also schon immer an dieser Umstellung gestört hat sollte jetzt an der Umfrage teilnehmen, damit sich vielleicht in den nächsten Jahren etwas tut.

Zur Umfrage: Public consultation on summertime arrangements

Mount Burns 🇳🇿

Mein Bruder hatte die Glorreiche Idee den Mount Burns zu besteigen. Am Ende haben wir es nicht ganz gemacht, da wir noch weiter in Richtung Milford Sound fahren wollten.

Nach circa einer Stunde Aufstieg standen wir auf irgendeinem Berg in der Nähe des Mount Burns. Die Situation zu dem Zeitpunkt war einfach magisch. Von der einen Seiten kamen immer mehr und mehr Wolken, die sich regelrecht über den Berg schoben, wir mitten drin! Auf der anderen Seite Sonnenschein, man konnte einige Kilometer weit gucken.

Der Aufstieg dorthin ging durch einen Wald, der fast komplett mit Moos bewachsen wahr. Scheinbar passiert es da öfters, dass sich dort die Wolken über den Berg schieben. Jedenfalls änderte sich die Szenerie auf dem Berg sekündlich. Man konnte zuschauen, wie sich die Wolken über den Berg gewälzt haben. Magisch!

Weg zum Mount Burns, NeuseelandWeg zum Mount Burns, NeuseelandAufstieg zum Mount Burns, NeuseelandAufstieg zum Mount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, NeuseelandMount Burns, Neuseeland, Abstieg